Ziegen gehören zu den Nutztierrassen.

In Frankreich ist der Ziegenkäse, der mit Abstand beliebeste Käse. Es gibt ihn u.a. als Frischkäse, Joghurt, Quark, Schnittkäse und Camenbert. Der Geschmack reicht von ganz mild (deutlich milder als Feta-Schafskäse) bis hin zum reifen, intensiven Aroma, der übrigens nichts mit dem Geruch einer Ziege gemein hat, wie ein Vorurteil lautet. Individuelle Gewürzutaten von französischen Kräutern bis hin zu Honig reichern das Angebot ab. Auch in Deutschland wächst erfreulicherweise die Nachfrage nach Ziegenkäse, so dass es mittlerweile eine Reihe von Ziegenkäseproduzenten gibt. Neben dem Ziegenkäse, den es in Hunderten von Variationen gibt, gehört das Fleisch der Ziege und dessen Wolle und Fell, zu den Erzeugnissen, die sich durch Ziegenhaltung erbringen lassen.

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